A tal da harmonização entre vinho e comida sempre me pareceu lorota. Afinal, vivi minha vida inteira bebendo e comendo sem prestar atenção nisso e me dei muito bem. Até que um dia, mais de um ano depois de me formar sommelière, provei uma combinação que fez um “toing” nos meus sentidos e virou uma chave na minha cabeça. Ficou tão bom, tão melhor do que aquele prato sozinho e tão melhor do que aquele mesmo vinho com outros pratos que entendi na hora o que significa harmonizar. É buscar uma combinação que melhore o vinho e melhore o prato.
Leia mais (04/30/2025 – 18h18)
Leia mais (04/30/2025 – 18h18)
