Café especial não pode ser apenas uma bebida saborosa

O café especial é a categoria teoricamente mais “elevada” na escala da gourmetização da bebida. Além de ser composta obrigatoriamente por grãos sem defeitos, essa classe precisa ter uma qualidade sensorial mínima, além da rastreabilidade socioambiental.
Leia mais (11/13/2024 – 08h00)