Em média, cada brasileiro consome cerca de 100 kg de carne por ano. Metade disso vem das aves. Um dos cortes mais apreciados é a coxa de frango. Em 2024, a produção nacional foi de quase 13 bilhões de unidades.
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Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores da carne dessa espécie no mundo. Em 2024, os frigoríficos do país abateram 6,9 bilhões de aves — e são duas coxas por frango.
Uma homenagem real à coxa de frango
A paixão nacional por esse corte é tão intensa que ele deu origem a um lanche em sua homenagem — a coxinha. Uma das versões sobre o surgimento desse salgado diz que ele foi criado em uma cozinha de D. Pedro II, o imperador do Brasil.
De acordo com essa versão, um dos netos do imperador gostava tanto de coxas de frango que aceitava apenas essa parte do animal como refeição. Durante o século 19, em uma das visitas a uma fazenda da família no interior de São Paulo, o estoque do corte havia acabado.
Para que o herdeiro do trono não ficasse sem se alimentar, um cozinheiro teria inventado uma fórmula criativa: fazer uma massa em forma da comida favorita do garoto, recheada com carne de frango. Mito ou não, o fato é que o sucesso do quitute persiste até hoje.
Maior exportador de carne da ave
Os dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos mostram que o Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo. Ao longo de 2024, o país enviou ao mercado externo quase 5 milhões de toneladas desse tipo de proteína, o que rendeu cerca de US$ 9 bilhões.
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Ainda assim, a maior parte da produção nacional foi destinada ao consumo da população local. Ao todo, os brasileiros consumiram 10 milhões de toneladas de carne de frango em 2024.
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